《帕米爾新疆餐廳》有些店面，錯過了就很難在吃到了。

食記就是這樣慢慢地寫，寫的是回憶，而不是推廣文，這些年部落客已經變成了一種宣傳工具，我只是想保有自己的紀錄，吃過什麼，還留下那些回憶，所以就不是當下來寫，而是想到了就寫一篇，所這個部落格的更新速度很慢，累積要寫的數量也很多，所以我還可以寫 2016 年的食記呢！

不過這次吃的《帕米爾新疆餐廳》，也只是一場追憶，當時只是想要來吃吃看這邊的五餅二魚字樣的烤魚，至於新疆菜有哪些，還懵懵懂懂，並沒有特別了解，許多事情還是要嘗試過後才會知道，如果限制了自己，可能就會錯過許多不同的滋味，至於什麼叫做道地，多數我是無法分辨，唯一知道的就是好不好吃。

大盤雞

因為這個分量讓我猶豫是不是大盤雞，但看起來又很像，想起這邊也是有個人套餐，所以這應該是一人份，所以沒有盛著大盤出來，但個人份量剛好適合人少的分享著吃，我看wiki的介紹是寫用雞肉、土豆、辣椒的炒菜，算是開胃菜，適合用餅沾著吃。

片囊

吃新疆菜，主要搭配的就是囊，從維基百科看到的描述，囊是伊朗、中亞、中國西北以及南亞一些民族的主食之一。在移民的影響下，饢也傳到了波斯灣地區、歐洲和北美。饢的製作方法是將麵團和好發酵後，在特製的饢坑中烤製而成。具體形狀因地域和民族習慣而不同，有擀制的麵餅，有盤起成半球狀的麵團，也有直接拿手拉拽成長面片的。由於可以存放很長時間不壞，饢餅也可以作為便攜乾糧。它吃起來口感很酥脆而且也可有多種口味，這不僅僅是一種食物，也是一種文化的傳承。

今天選擇的是片囊，一樣沾著醬吃，可以相當的飽足，囊看起來跟餅類似，我們也會吃燒餅、荷葉餅、烙餅等等，都是麵食的世界。