by 第一次發現這間店，是那天陪朋友散步回家，經過的時候看見門口寫著漢堡。我還在外頭觀望，店家就出來搭話了，說他們的漢堡排分量絕對夠，一片就有 5oz。我當時回了一句，那樣至少也要雙層才過癮。只是那天已經吃飽，便說等下次再來品嘗，收下一張名片，這間店就這樣先進了【黑熊嚐百堡】的名單裡。
後來確實去吃了，紀錄卻遲遲沒有寫下來。再一次路過的時候，店面已經換了別家，於是更不急著動筆，就這樣一直放著，想等有空的時候再慢慢琢磨。畢竟寫下來這件事，本來就只是為了留住一段記憶。
門口貼著一張海報，寫明這裡是和牛漢堡專賣店。當初就是因為看見它，我才在門口駐足了一下，店家也才會出來搭話。店內的燈光與裝潢都走昏暗那一路，從外面一時看不出裡頭的擺設，直到進去用餐才知道座位區在二樓。
這兒的經典是頂級和牛漢堡套餐，漢堡排重達 5oz，用 100% 紐西蘭和牛製成。不過講到和牛的認證，嚴格說起來只限定日本產的和牛；其他地方的黑牛雖然是同一個品種，養殖方式不同，風味上仍然會有差距。
這裡所有的漢堡都用和牛，差別只在於你想再搭配什麼。培根、蘑菇，甚至松露都能自己挑，不過我還是先從基本款試起。
和牛漢堡套餐
漢堡肉的厚度是足夠的，相較之下生菜就顯得單薄了些。薯條是原塊切條，還看得到馬鈴薯皮。
和牛培根漢堡套餐
這裡的培根走的是柔軟的口感，不是那種煎到酥脆的路線。附餐若不想配薯條，也可以換成沙拉，分量看起來比薯條還要大方。
和牛松露漢堡套餐
這一面看到的是厚切的番茄片，至於松露藏在哪裡，從外觀倒是看不出來。
整體來說，這裡的漢堡排柔軟多汁，只是少了穀飼牛那種回甘。和牛的特色本來就在於脂肪分布的勻稱，若是單純想吃和牛，這裡的價格算是相當合理的一間漢堡店。
只是店現在已經收了，這篇文章也就只能成為追憶。
— 原文撰寫於 2017 年 2 月 9 日
GYUHO BURGER & FRIES 和牛寶(已歇業)
台北市中正區新生南路一段52-3號1樓
02-2321-9299
