by 好久沒有走到公館街了。平日覓食多半以板橋車站為中心，不是中山路一帶，就是文化路沿線，久而久之，熟悉得有些乏味。這天心血來潮，刻意沿著文化路多走了一段，卻始終找不到讓人眼睛一亮的新店。轉進公館街後，遠遠看見一面紅色招牌，上頭寫著「泰拉風」，心裡一動：莫非是泰式拉麵？走近一看，果然如此，像是偶然撞見的一場小驚喜。
「NEW Thai Ramen 新泰拉麵」的英文標示頗耐人尋味，「NEW」不只是新，也隱約帶著一點拉風的自信。詢問之下才知道店家其實早在 2017 年就已開業，這才驚覺自己對這條街道有多麼陌生，看來下次得更常來公館街走走。
店面位置相當好找，靠近捷運板橋站，從三號出口出來，穿越文化路，沿著土地銀行旁的巷子走進公館街，右轉沒幾步路，就能看見這間風格鮮明的店鋪。門面正前方清楚介紹著「泰式拉麵」的概念，對曾經吃過【這位泰泰】的我來說並不陌生，但也正因如此，更讓人期待它是否能端出屬於自己的風味輪廓。
菜單上共有七款拉麵，六款為湯麵，一款是沾麵，選擇不算繁複，卻各有定位；小菜則可依個人口味自由加點，對於想完整體驗店家風格的食客來說，自然少不了多點幾樣。
泰拉風採開放式廚房設計，拉麵從備料到出餐一覽無遺。除了觀看料理過程的趣味，更重要的是那份「看得見的乾淨」，讓人能安心把味蕾交給廚房。
泰式大薄片
綠蓉酸辣醬為大薄片鋪陳出清爽又刺激的前奏，薄切豬肉本身口感滑嫩、彈性十足，是我吃泰式或雲南料理時幾乎必點的小菜之一，簡單卻總能命中喜好。
梅醬黃金蝦球
裹著薄薄麵衣的蝦仁炸得金黃酥脆，外層輕盈不油膩，搭配酸甜的梅醬，入口瞬間喚醒味蕾，是那種會不知不覺一顆接一顆的存在。
椒麻雞唐揚
跳脫傳統椒麻雞的薄片形式，改以日式唐揚手法呈現。雞塊厚實多汁，外酥內嫩，搭配泰式椒麻醬，麻香中帶著溫和的小辣。由於雞塊本身厚度十足，建議多沾幾次醬汁，風味層次會更加完整；若想單純享受雞肉原味，也能酌量點到為止。
泰式酸辣叉燒麵
配料配置偏向日式拉麵的熟悉感，但湯頭一入口，立刻轉換成徹底的泰式靈魂。這裡可選擇拉麵的軟硬度，我偏好保有咬勁的口感，實際品嚐下來硬度拿捏得宜，麵條彈性清楚，能與酸辣湯頭相互承接。
泰式酸辣鮮蝦麵
朋友點的鮮蝦麵視覺效果十足，蝦子整齊排放，搭配糖心蛋，份量與賣相兼具。湯頭酸辣平衡，不會過於刺激；若不偏好酸味，店內也提供咖哩與檸香等不同取向的選擇，照顧到更多口味偏好。
夏天吃拉麵，或許聽來有些逆勢而行，但泰式風味的酸辣清爽，反倒讓人食慾大開。熱氣未散，碗底已空，一碗拉麵在不知不覺中被迅速「殲滅」，只留下意猶未盡的餘韻。
整體而言，泰拉風泰式拉麵並非噱頭取勝，而是在日式拉麵的框架中，穩穩地注入泰式靈魂，走出屬於自己的風格座標。若你也想在熟悉的板橋街區，遇見一點異國的酸辣驚喜，這裡值得繞進來坐一會兒。
撰寫日期 2018年8月14日
泰拉風泰式拉麵
新北市板橋區公館街33號
02-2965-5233
