by 好一陣子未沾義式料理的滋味，舌尖上便起了騷動，想念那一口拉絲的乳酪香，也嘴饞著平日少有機會嚐到的滋味。循著這股念頭，來到濟南路上的這間 Tino’s Pizza Café 堤諾義式比薩。
近來店家的名片越來越多採用 QRCODE，大抵是行動上網日漸普及之故。一張小小卡片就能連通整個店家世界，拿起 iPhone 對準鏡頭輕輕一掃便能直入頁面，生活的便利於此可見一斑。
名片上印著誘人的料理特寫，搭配那句「挑逗舌尖 Challenge your taste」的口號，光是看著就教人嚥了口水。與其多說，不如趕緊入座，把這份饞意交給廚房去回應。
轉入濟南路，沒走上幾步便望見了店面。夜色裡的燈光昏黃柔和，給整條街道鋪上一層舒緩的調子，未進門已先感受到那份輕鬆的氣息。
看來今晚生意挺熱鬧，肚子也不甘寂寞地咕嚕作響，便趕緊推門入內，去領那份等候多時的美味。
覓得座位坐下後，先翻翻菜單看看店裡有何特別之處。一頁頁翻過，有飯、有麵，比薩自不可少，甚至連甜口的選項都囊括其中，菜色之多元，倒讓人對廚房的野心生出幾分好奇。
比薩款式不少，可依各人口味挑選。重點還是在於對味，自己心裡所愛，遠勝於聽他人津津樂道，畢竟舌尖的偏好，從來都是私密的事。
除了比薩之外，最具特色的便是烤飯與烤麵兩個品項，這在一般義式餐廳裡並不常見，倒是替這趟舌尖的義國旅程多添了幾分新鮮的期待。
菜點妥了，餐具與盤子也都妥貼擺定，等待料理上桌的這段空檔，正好可以四下張望，細細感受店裡的氛圍。
桌上的立牌透露著店家最新的消息，原來眼下推出了「無茶時光趣」的優惠時段，價錢相當實惠。改日若得了空，倒可以挑個午後重訪，借這方天地度一段悠悠的時光。
側頭一看，牆面上端端地掛著店家的字樣，襯底的紅磚牆紋理粗獷，自有一份不假修飾的格調。
今晚的店內幾近客滿，有相依相偎的情侶，也有圍坐的一家人。在城市的喧囂之中，這裡像是一處讓人歇腳的小角落，靜靜地暈染出幾分異國的風味。
吧檯一片忙碌，服務生穿梭於桌與桌之間，點餐、送菜、收拾。坐在位子上看著周邊的動靜，也算是一種等待時的小小趣味。
鮮葡萄柚冰沙
天氣轉暖了，此時來上一杯冰沙最是消暑，冰沙之上覆著葡萄柚果肉，再以鮮奶油點綴出一抹白雲。
鮮奶油裹著葡萄柚的微酸入口，柔潤而清爽。難得的是這裡用上一整顆葡萄柚，半顆直接呈於頂上品嚐其原味，另一半則化作冰沙藏於杯底，一杯之中分得兩種享受，前後兩段風味彷彿一支二部曲，慢慢地在唇齒間鋪展。
地中海拿鐵
還沒入口，光是顏色就已迷人。深藍、潔白、與咖啡褐，三層分明地疊在杯中，宛如一片靜謐的海。
原來杯底躺的是藍柑橘果露，帶著幾分海洋的想像；中段是溫潤的鮮奶；最上層則覆以濃縮咖啡，層層漸變，自成一幅小小的地中海光景。輕輕一攪，三色相融成抹茶綠般的色澤，啜一口，甘甜中透著淡淡的柑橘香，視覺與味覺交織出的多重感受，倒像是一場關於顏色的對話。
義式魩仔魚烘蛋
這趟最讓我期待的，正是這份烤製料理。義式魩仔魚烘蛋用的是台灣本地的鮮魩仔魚，配上紅椒、馬鈴薯、花椰菜等。送進烤箱裡炙烤後，外層染上一圈酥香的金黃，這正是烘蛋最動人的部分；而當叉子探入內裡，便露出綿密如蒸蛋般的細緻質地，一硬一軟之間，火候掌握得恰到好處。
切下一塊置於盤上慢慢品味，才看得清那份用料的厚實。彩椒、馬鈴薯、花椰菜與魩仔魚在蛋液裡彼此交錯，濃郁的蛋香托著各色配菜的氣味，一口接一口，每一口都有不同的層次在舌尖鋪陳開來。
海陸雙辣拿坡里比薩
來義式餐廳怎能不嚐一片比薩？嗜辣者可千萬別錯過這道海陸雙辣拿坡里比薩。煙燻臘腸、鮮蝦、鮪魚與洋蔥鋪陳其上，淋上特調麻辣醬，最後再撒一把芝麻葉與起司，海味與陸味在餅皮上同台演出。
湊近細看，紅綠辣椒交錯其間，辣椒最辛口的種籽也毫不遮掩地袒露著；一旁的鮮蝦色澤緋紅、看來彈牙飽滿，光是這一眼就已勾起人的食欲，是十足美味的組合。
吃比薩這檔事，原就不必太講究身段，索性用手拈起一片送入口中，方才是它最該有的吃法。
牛肝菌菇山脈烤飯
緊接著登場的，是一鍋熱騰騰的鐵鍋烤飯。在義式餐廳裡我們慣見的多是燉飯，烤飯倒是少有的品項，新鮮的滋味讓人多了一份期待。店家貼心地用紙圍住鍋身，並註明小心鐵鍋燙手，細節之中盡是體貼。
牛肝菌菇山脈烤飯的配料極為豐盛，香菇、洋菇、杏鮑菇等綜合菇類齊聚一鍋，再以牛肝菌醬慢慢拌炒，米飯吸足了菇汁的鮮甘。最後在頂上鋪上一勺無糖鮮奶油，雪白如山頂積雪，整道菜的「山脈」之名由此而來；若不細看，還會錯過那支小巧的橄欖油滴管，靜靜地立在一旁等候上場。
把橄欖油緩緩擠入鍋中，再與鮮奶油一同拌入飯裡，讓油脂與菇香均勻地裹覆每一粒米。鍋中的熱氣捲著菇類的醇厚一陣陣騰起，香氣四溢、風味迷人。
分裝在小盤裡細細享用，每一匙都嚐得到不同口感的菇類，配著均勻沾附的牛肝菌醬入口，鮮味在舌間慢慢化開，留下一段悠長的菇香餘韻。
綜合莓果甜星
最後當然得來點甜點作結。一頓飯若少了甜點，便如同一段句子缺了句點，總要有個甜美的收尾，才算得上圓滿。
端上桌的甜星先把莓果醬輕輕地推勻，這樣每一口才都嚐得到莓果的滋味。藍莓、野莓、蔓越莓在醬汁中各自閃著紅紫之色，底下襯著一層爽口的檸檬慕斯，整道甜點被塑成星星的造型，光是這份巧思就已教人莞爾。
用湯匙剝下一瓣星芒送入口中，莓果的酸甜伴著檸檬慕斯的清新自舌尖綻開，餘韻輕盈，為這頓飯畫下了讓人滿足的句點。
本次用餐感謝店家的招待，以及愛評網提供的口碑劵。
— 原文撰寫於 2018 年 3 月 2 日
Tino’s Pizza Café 堤諾義式比薩(台北濟南店)
地 址：台北市中正區濟南路二段69號
營業時間：周一至週日，11:00 – 21:30
營業電話： 02-23581708
官方網站：Tino’s Pizza Café 堤諾義式比薩(台北濟南店)
