by 上班不順的日子，晚上總想來點小酒，把這一天的心情換掉。那次隔天就要出國，偏偏一堆事情全湧上來，一時之間又處理不完，索性先擱著。喝點小酒、吃點小菜，回頭再來面對那些難題。
於是來到 JB 極品居酒屋。遠遠就看見 JB 兩個字，JB IZAKAYA 與 Drink Fresh 打著背光，隔一段距離反而更清楚。下班後的時間，居酒屋大概是最合適的去處。
挑了一個看得到吧台的位置，先掃過黑板上那些名字有趣的料理。不過在那之前，還是得先決定喝什麼。
JB 這兩個字有意思。老闆叫 Jeff，Jeff’s Bar 一看就懂；而 JB 唸起來又像台語的呷飽。既然如此，那就好好呷飽。
居酒屋總要喝點小酒。淡的濃的都有，不喝酒也有無酒精的選擇。
清酒的瓶身排開來相當繽紛，只是兩個人喝一整瓶有難度，何況等會兒還要回去做事，只好作罷。
回到菜單上，點幾樣簡單的下酒菜，叫了一壺清酒，朋友則來杯沙瓦。
點完餐，剩下的就是等。
小菜是毛豆和泡菜，開胃剛好，等待時也有事做。
澎湖烤生蠔
第一道是烤生蠔。講到生蠔，很多人腦中浮現的都是那種特別大顆的，其實品種不同，差異本來就會有。
至於「蠔」這個字，主要來自廣東話；中文稱牡蠣，閩南語叫蚵仔，上次去廈門看到的則是寫海蠣。稱呼不同，講的是同一樣東西。
牡蠣是澎湖直送的，鮮度不必多說。真正特別的是旁邊那一杯泰斯卡威士忌。
蘇格蘭泰斯卡10年單一麥芽威士忌，香氣是煙燻泥煤帶著海水的鹹，拿來配海鮮確實對味。
一口咬下澎湖牡蠣，隨即喝一口泰斯卡。牡蠣本身的鮮之外，威士忌下去又帶出一層甜，餘味留得很久。
培根蘆筍串 & 肋眼牛肉串
兩串串烤端上來，撒了芝麻，各自配著醬料與蔥花。
培根蘆筍串的邊緣微焦，側邊露出一截嫩蘆筍。
換個角度看得更清楚，蘆筍鮮嫩，培根也還保有柔軟的口感。
肋眼牛肉串配青蔥，簡單但可口。
秘製牛仔骨
秘製牛仔骨其實就是牛小排，醬燒提味，是很稱職的下酒菜。
上了這麼多下酒菜，沒有清酒怎麼行。喝一口酒，配一口菜，心情整個鬆開來。
老色鬼炸雞
大小正好一口一塊，好入口，吃相也不至於狼狽。每塊都多汁柔嫩，配上特製醬料，對炸雞的想像又多了一種。
烤雞皮
先炸後烤的做法，讓雞皮更脆一層。
起士牛丼
牛丼上鋪滿起司，中間一顆鮮黃的太陽蛋。牛丼要滑順，靠的就是那顆蛋。
湯匙把起司和蛋拌勻，牽起絲來，顏色鮮黃。這裡的起司牛丼不膩，順口。
烤柳葉魚
柳葉魚我自己烤總是慘不忍睹，還是交給店家，形狀完整，味道也對。
天使紅蝦
天使紅蝦是這裡的一絕，蝦肉彈牙，蝦頭另外擺著。
換個角度才看見，蝦頭裡塞滿了壽司飯，把蝦腦的濃郁全吸了進去。
鯛魚肚
口感酥脆得像薯條，老闆也就直接以魚薯條介紹它。咬開外衣，魚油的濃郁被醬料調和過，反而爽口。
雞肉串
當天店裡有活動，打卡投票就送雞肉串，想搶的可別錯過時間。
一個豐富的晚上，難怪牆上留下這麼多照片。
名人的簽名與合照也在其中，坐在這裡吃飯，多少沾了點光。
跟老闆聊過才知道，這間店想做的是用台灣在地食材，做出日式風味的料理。
本土食材若能被做出該有的味道，認識這塊土地的方式也就多了一種。
本次用餐感謝店家的招待，以及愛評網提供的口碑劵。
— 原文撰寫於 2017 年 5 月 25 日
JB 極品居酒屋
https://www.facebook.com/JBizakaya/
地 址：台北市大安區延吉街131巷19號
電 話：02-2773-5985
營業時間：週一、週三至週日，17:00~凌晨01:00
※週二公休
店在延吉街上，位置正好落在忠孝敦化站與國父紀念館站之間。我偏好從國父紀念館站下車，走華視那個出口，沿路還能看看這一帶又變了什麼。
