by 孫東寶這個名字，勾起了許多兒時的回憶。曾經消失了一段時間，如今重新開張，讓人不禁想趕快找回那些熟悉的味道。或許對許多年輕人來說，孫東寶是一個陌生的名字，時代的更迭帶來了不小的世代鴻溝，但美味終究能跨越時間。這一次，就來到五股，重新品嚐這份記憶中的台式牛排。
紅色招牌下，白色字樣寫著「孫東寶」三個大字，對五、六年級生而言，這幾乎是當年最普遍的牛排館風景。它甚至可說是台灣牛排的代表之一，台式牛排文化，似乎也正是從孫東寶開始，逐漸在台灣展開。
晚上八點多抵達店內，人潮依舊不少，需要稍等片刻。稍微留意後發現，接待人員會刻意控管進場人數與時間，避免讓顧客久候，也讓廚房出餐更為順暢，同時保留足夠時間整理環境。
依照接待能力分流進場，不僅不會讓現場變得混亂，也讓整體流程更加順利。這樣的安排，反而讓人感受到對服務品質的尊重，也期盼台灣能給予服務業更多理解，讓每一位服務人員都能在合理的承擔範圍內，提供更好的服務。
等待的時間，先觀察一下店面的呈現。正門口玻璃上印著「100%原肉主義」，強調只賣原肉、絕不重組，網站文宣上也標示食材通過法國標準協會 ISO22000 及 HACCP 國際衛生食品安全雙認證，讓人用餐時更加安心。
所有排餐皆附一個餐包，飲料與濃湯可無限享用。孫東寶以紅色為主調，進入店內，映入眼簾的是充滿活力與元氣的紅色主視覺，讓人不禁期待，接下來端上桌的牛排會是怎樣的滋味。
雖然接近晚上八點，但店內幾乎座無虛席，氣氛相當熱鬧。座位之間保有足夠距離，不會顯得擁擠，整體用餐感受相當舒適。
翻閱菜單，最大份量來到十四盎司，主打的是「紐約教父牛排」，人氣首選則是板腱牛排。喜歡海陸組合的，也能搭配明蝦；若只是想簡單吃份鐵板麵，也是不錯的選擇。
點好餐後，來到自助區，這裡提供熱湯、飲料，餐具與醬料也都能自行取用。
吃牛排除了刀叉，當然也少不了搭配濃湯的湯匙。這裡的醬料選擇相當齊全，有 BB 醬、番茄醬、A1、梅林醬，當然也有黑胡椒與鹽。多樣醬料的搭配，正是台灣牛排的特色，與僅灑玫瑰鹽的西式燒烤風格大不相同。
濃湯以玉米濃湯為主，想喝幾碗都可以，不過濃湯容易增加飽足感，我通常只先盛一碗，暖暖胃就好。
飲料部分有柳橙汁與紅茶，若想清爽一點，也能選擇白開水。
提到台灣牛排，就不能不說這經典的黑胡椒醬。以黑胡椒粒大火拌炒，加入蒜頭、紅蔥頭酥與調味料，香氣特別濃郁，再搭配蘑菇醬，才算是完整的台式風味。
蘑菇醬同樣值得一提，使用絞肉，搭配紅蔥、紅蘿蔔、番茄、洋菇等新鮮蔬果慢火熬煮，保留自然的鮮甜。雙醬合一，正好襯托出牛排的迷人滋味。
等待牛排上桌的時間，我選擇了柳橙汁，還能喝到果粒，意外地不錯。
玉米濃湯可以無限取用，配料也不馬虎，有玉米、火腿與蛋絲，口感濃郁。雖然還想再來一碗，但又怕等等會太飽，只好先忍住。
薯條
油炸類餐點最怕油溫不足帶來的油膩感，本來以為牛排館不會特別講究，但這份薯條一上桌，油溫掌握得相當好，外皮酥脆、內裡鬆軟，讓人忍不住一根接一根。
雞塊
同樣在恰到好處的油溫下炸成，外酥內實，可以依個人喜好搭配番茄醬或胡椒粉享用。
爆漿奶油餐包
這絕對是配餐的重頭戲。以前的奶油餐包或許已經不夠看，現在一定要「爆漿」才符合大家的期待。
一口咬下，奶油立刻流出，食用時要小心別滴到衣服上，最好的方式就是大口咬下，讓美味一次到位。
關於搭配牛排的醬料，喜歡吃辣的人一定少不了這一罐 BB 醬；番茄醬適合搭配炸物與鐵板麵；而我最愛的還是梅林醬。以前習慣稱它為辣醬油，不知從何時開始改了名字，但那股帶著醬油香氣的味道，依舊讓人聯想到紅燒或滷肉的熟悉滋味。
厚切沙朗牛排＋豬排（升級雙排餐）
單點一份主餐就已經相當豐富，但只要加 80 元就能升級成雙排餐，實在很難抗拒。這次選擇搭配豬排，兩片豬肉口感柔軟多汁，整體份量十足，相當超值。
厚切沙朗牛排厚度超過一公分，半生熟的熟度正是牛排迷人之處，肉質軟嫩。服務人員也貼心詢問是否需要回鍋加熱，不過這樣的熟度對我來說剛剛好，當然立刻切開，沾滿醬料，大口享用。
紐約教父牛排＋雞排
這道是店內主推款，菜單上寫著：肉質佳、油花分布於肉緣，使用穀物飼養牛，香甜多汁，是本店最受歡迎的牛排。一旁搭配的是完整去骨的雞腿排，再加上一顆太陽蛋，想翻面或維持原樣，都隨人喜好。
五分熟的牛排，中間帶著淡淡粉紅色澤，穀飼牛特有的甘甜在口中散開，讓人一口接一口，細細品味牛排的美好。
鐵板麵同樣是這裡的特色之一，並非常見的圓麵，而是扁麵。網站介紹，這款麵條使用高科技製麵設備，搭配日本職人專利技術，僅以麵粉、水與鹽製成冷凍熟麵，品質穩定且安全衛生。
有人喜歡加 BB 醬與番茄醬，但我覺得直接拌上黑胡椒蘑菇醬，味道就已經相當足夠。
用餐結束後，也可以看看孫東寶的品牌歷史。這間擁有多年歷史的牛排館，能夠再次復甦，確實吸引不少人願意排隊前來品嚐。
台灣的「西餐史」已走了近八十年，1970 年代，吃西餐仍是一件相當奢侈的事。孫東寶師傅自行創業，在台北八德路巷內擺攤，推出親民價格的牛排，讓一般民眾也能享受到牛排的滋味。將蔬菜、麵條、生雞蛋一同放上燒得滾燙的鐵板，滋滋作響的畫面，至今仍令人難忘。
台式牛排的始祖──孫東寶師傅的「會滋滋作響的牛排」，逐漸在台灣各地蔓延開來，大家爭相仿效，甚至揚名海外，擴及東南亞與中國大陸地區。
如今以全新風貌與消費者見面，除了保留台式牛排的傳統風格，對肉品品質的要求也與時俱進，店內販售的牛排一律來自通過 ISO22000 與 HACCP 國際食品安全雙認證的工廠。這樣經濟實惠、俗又大碗的鐵板樂章，就在你我身邊，延續著那段美好的記憶。
接近打烊時間，與店員聊了一下，才注意到店內走道相當寬敞，與其他走道狹窄的店面不同。原因在於考量送餐便利，以及行動不便者與輪椅移動的需求，連這樣的小細節都能感受到店家的用心。
還沒吃過孫東寶的朋友，不妨找個時間來走一趟，尋回童年的記憶，讓吃喝的快樂，被一一收藏，成為生活中美好的片段。
撰寫日期 2019年2月12日
孫東寶台式牛排-五股工商店(已歇業)
地 址：新北市五股區工商路110號
營業電話：02-2292-7555
