by 不知道還有多少人記得，那段《台酒花雕雞麵》一上市便被搶購一空的盛況。台灣的消費市場向來有一窩蜂的習性，總深怕慢了一步便落了伍，於是形成這般特殊的景象。我自己是不喜歡這種盲目跟風的，索性等熱潮退去，再尋個閒暇的時刻細細品嚐，今天就來聊聊這碗泡麵。
從便利商店把這碗《台酒花雕雞麵》提了回來，貨架上還陳列著其他不同口味，但這一款過去最為炙手可熱，如今同系列已延伸出花雕牛肉麵、花雕東坡肉麵等。其實只要不去搶，總有一天能輕鬆享用，流行文化這種事，搶來搶去不過是耗時又費神罷了。
《台酒花雕雞麵》一共附了四個料理包：一包是花雕雞肉的調理包，靈魂自然少不了那一小瓶花雕料理酒，再加上調味粉與佐料包。泡麵的好處便是這般直爽，懶人如我，可以一股腦兒全部倒下去；講究一些的話，也能改用鍋煮，待麵條熟成後再依序投入各包配料，那香氣便會層層舒展開來。
像我這種懶骨頭，自然是全部一股腦兒下了鍋，然後悶上三分鐘。掀蓋的瞬間，便是眼前這副模樣，醬粉、肉塊與酒液都還各自為政、未曾交融，得自己拿筷子好生拌它一拌。
攪拌開來，總算有了幾分模樣。湯頭染上一層溫潤的色澤，蔥花零星點綴其間，看著倒是頗為到位，唯獨那雞肉略嫌單薄，教人有些悵然。若是能臥上一隻燉得入味的花雕雞腿，那該是多麼圓滿的一碗麵；不過泡麵嘛，或許不該寄予太多這樣的奢望。
麵體是細麵，泡開的時間恰到好處，沒有軟爛潰散，還留有一絲咀嚼的彈性。大口扒麵、大口啜湯，便是這樣一頓簡單俐落的餐食。若在家中常備個一兩碗，餓了又懶得出門時，倒不失為一個熨貼腸胃的好選擇。
— 原文撰寫於 2018 年 3 月 16 日
Please follow and like us:
