by 有時候會議排在下班前，散會時天已經黑了，人也累了。這種時候總會想找個地方坐下來，鬆一鬆肩膀，吃點熱的、香的東西，若是還能配上一杯小酒，那就更好了。這次落腳的地方是頂好商圈附近的一号基地炭火食堂，燒烤和串揚都是這裡的拿手，酒也不缺。
散會之後搭捷運過去，小酌幾杯、小食幾樣，同事之間的距離也就在這樣的場合裡慢慢拉近。職場上若有幾個談得來的人，日子確實會好過許多，事情做起來也輕鬆愉快得多。
門口掛著味自慢燒肉料理製作所的招牌。味自慢說的是對自家手藝的那份自豪，一間店若肯把這三個字掛出來，多半是對自己端出去的東西有把握，而有把握的料理，吃起來通常不會讓人失望。
前幾天已經先打了電話訂位，走到桌邊時，桌上正擺著一頂寫著預約席的安全帽。用安全帽當訂位牌，這基地果然有它自己的一套。
店內還設有包廂，經過時忍不住往裡頭瞄了一眼，大螢幕上播的竟然是英雄聯盟的賽事直播。一群人窩在包廂裡邊看比賽邊乾杯，光是想像那個氣氛就覺得挺有意思。
店內是開放式廚房，直接與吧檯相連。若是一個人來，我倒挺喜歡坐在吧檯的位置，看著師傅手上的動作，順口聊上幾句，往往能聽到一些菜單上寫不出來的東西。
入口處的收銀台旁貼著一張基地打鐵榜。整間店的調性走的正是鐵工廠那一路，四處垂著鐵鍊充當空間的區隔，粗獷卻不雜亂。
走道深處是洗手間。用餐前先去洗個手吧，這種小習慣看似無關緊要，長久下來對身體確實是有幫助的。
四處晃過一圈回到座位，店家已經送上招待的毛豆。等菜的這段空檔最適合打開話匣子，一邊嗑毛豆一邊閒聊，時間也就不覺得難熬了。
菜單用的是皮革壓印的封面，拿在手上有厚度也有質感，還沒翻開就先有了幾分期待。
每個人記憶裡，大概都有過一個承載著美好年代的秘密基地。這間店倒真的很適合當成下班後同事相聚的去處，坐下來聊著聊著，人好像就回到了那段時光裡。
店裡也有特別活動，週一到週三各有不同的優惠。
菜單除了文字說明，後半部還附上圖文對照，點菜時心裡比較有底，不至於端上來才發現和想像的不一樣。
自家製柚子大根
酸酸甜甜的好滋味，本來是拿來墊墊肚子等大菜的，結果愈吃愈餓。開胃到這個程度，反而讓等待變得更難熬了。
基地流酥烤雞腿排
基地流，聽起來就是自成一派的意思。雞腿排已經去骨，皮烤得酥脆，吃起來省事又爽快，唯一的問題是一隻實在不夠分，還是一人一隻比較過癮。
石板底下點著燭火，一路替上頭的肉保著溫，吃到後面也不會涼掉。既實用又好看，這樣的呈現方式確實加分。
海鮮南瓜煲
濃郁的南瓜湯底，配上蝦貝一類的海鮮，南瓜的甜與海鮮的甜疊在一起，化成了一種更深、更綿長的鮮甜。
盛到碗裡才看得清楚這一鍋裡究竟藏了多少東西，料多得相當實在。
基地流鯃仔魚一夜干
一夜干要烤到皮酥肉嫩，火候的拿捏是真功夫。這件事我自己在家怎麼試都抓不準時間，還是出門交給專業的來，才吃得到它該有的味道。
黃金魚條佐起司醬
麵衣炸得酥脆，一口咬開，裡頭是柔嫩的魚肉，這樣的組合實在讓人難以抵擋。
再沾上一點起司醬，濃郁的奶香壓上來，就更沒有停手的餘地了。
焗烤生蠔
生蠔上鋪著融化的起司，佐著醬料一大口送進嘴裡，冷熱與軟韌在口中交錯。生蠔本身的鮮甜還在，起司則替它添上了另一種層次。
起司咖哩牛肉飯
一開始還擔心份量不夠，沒想到菜一道接著一道端上來，吃到這裡已經有了七八分飽。這道開胃的咖哩牛肉來得剛好，把胃裡最後那一點空隙填得滿滿的。
基地炸串盛合
三種不同的醬料口味，同樣是用麵包粉包裹的串揚。每一種正好三塊，三個人分下來一人一塊，誰也不必讓誰。
口味依序是泰式酸辣干貝、咖哩豬菲力、紅酒牛小排。醬料的滋味都下得夠足，卻沒有蓋過主角，反而把三種肉質各自的味道襯了出來。
秘製豬五花
這是最後一道菜，端上來的時候其實已經吃得相當滿足了。不過喜歡三層肉的人，大概怎麼樣都不會放過它。
秘製的醬料把五花肉的油膩感壓了下去，剩下的是那份彈牙的口感，一口接一口也不覺得膩。
這一餐吃得比想像中還飽，份量給得相當十足。
本次用餐感謝店家的招待，以及愛評網提供的口碑劵。
— 原文撰寫於 2017 年 2 月 12 日
一号基地炭火食堂 ダイニングバー
https://www.facebook.com/baseone2013/
地 址：台北市大安區大安路一段51巷45號
電 話：02-2779-1256
營業時間：週日至週四，18:00~凌晨01:00，週五至週六，18:00~凌晨02:00
