by 涮涮鍋吃過了不少種，牛奶鍋當然也嚐過，這陣子幾次路過三民路，都看見這間萌牛生奶鍋；既然是以牛奶鍋為招牌，便和朋友約好了一天，想來好好品嚐它的滋味。
如果想吃牛奶鍋，一定要先打電話訂位，並且說明要點牛奶鍋，因為生乳是限量的！沒預約的話，可能就會售完沒機會吃到。
門口放著一隻可愛的小乳牛，這種黑白斑紋似乎已經成了乳牛的代表品種，不知道以前的乳牛有哪些，現在我印象中也只有這種乳牛。
門口的招牌簡介了這兒的牛奶鍋，基本的高湯是用蘿蔔、蘋果、洋蔥、番茄、高麗菜等大量新鮮蔬果熬煮而成，再加上新鮮生乳經煮沸後而成的特製湯底。
店內的招牌另外寫到這間店的由來：最初是因為生乳太多，深怕浪費，才有了這個念頭，牛奶鍋就這樣誕生了。
草上日月相見，成萌字；挺有意思的文字組合，而這裡的原料奶來自吉蒸牧場。
餐具也已經擺在座位上，該來思考一下這次要吃些什麼？
還在考慮的時候，牛奶鍋已經端上桌，湯色雪白不見底，味道又會是如何呢？
還在思考的時候，老闆介紹牛奶鍋配海鮮很不錯，問我們要不要考慮海鮮，就這樣我選擇了活力鯛肉片鍋，搭配了培根牛。
菜盤還算是豐富，包含各種火鍋料還有高麗菜和青江菜。
另外還提供一瓶生乳，如果湯頭不夠時，可以倒入補充，但請煮沸後再食用。
醬料台上有各式佐料，就依照個人喜好使用，這兒還有泰式酸辣醬和不辣醬，但老闆特別提醒牛奶鍋不要加醋，不然會結塊，這是蛋白質遇酸凝結使然。
活力鯛肉片鍋
培根牛搭配上活力鯛，份量尚可，不過想起有些信仰因素的人，不會將牛奶拿來煮牛肉，認真思考好像也是有點道理，但人總是為了美味，就不去管這些所以然。
用牛奶煮出來的鯛魚，湯與魚肉還算鮮美，不過個人還是覺得牛奶比較適合煮肉，用來煮魚，似乎會蓋過魚肉本身的鮮味。
煮一碗牛奶麵來吃吃，搭配了各類的料理，這樣一餐吃得飽飽的！挺不錯的牛奶滋味，給還沒斷奶的朋友們：可不要錯過這樣的牛奶鍋！
— 原文撰寫於 2016 年 8 月 13 日
萌牛生奶鍋
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新北市板橋區三民路一段149號
02-2963-3666
