by 又一村手工水餃店 錦州店｜台北市中山區錦州街 193 號｜到訪於 2026/10/29
高麗菜與韭菜水餃各十顆，配一碗酸辣湯的家常午餐。
那天要到附近上課，離開課還有一段時間，心裡忽然很想吃一盤餃子。在錦州街上走著，就找到了這一間。一個人點了兩種水餃各十顆，再要一碗酸辣湯、一份燙青菜和兩樣小菜，坐下來等著。我忽然覺得，這樣一頓不必等誰、也不必說話的午餐，其實也很安穩。
又一村，錦州街上
店在錦州街的一排老公寓底下，抬頭就看得到黃底紅字的直式招牌，寫著「又一村 麵食水餃店」，在一整排灰白的樓面裡格外顯眼。
又一村的店門口
店面不大，玻璃窗上貼著大大的紅字「冷凍水餃」，門邊還擺著祝賀的花籃，花卡上寫著這間錦州店高朋滿座；門上貼著營業時間，中午與傍晚各開一段，冷凍水餃也能外帶。
高麗菜豬肉水餃
十顆高麗菜水餃，配一碟醬料
高麗菜豬肉水餃十顆，排在藍白花紋的長盤上，每一顆都包得鼓鼓的，褶子細細地收在頂上，餃皮煮得微微透亮。旁邊一小碟醬油，泡著幾瓣拍碎的蒜頭。
夾起一顆，沾一點泡著蒜瓣的醬油，蒜香與醬香一起沾上餃子，簡單卻很下飯。
咬開的一顆
咬開一顆，內餡是淡綠的高麗菜碎拌著粉色的豬肉，帶著一點湯汁。高麗菜的清甜襯著豬肉的鹹香，一顆接一顆吃，也不覺得膩。
韭菜豬肉水餃
另一盤十顆的韭菜水餃
另一盤是韭菜豬肉水餃，同樣十顆，透過薄薄的餃皮，看得見裡頭深綠的韭菜。韭菜的香氣比高麗菜濃，一入口就先竄了上來；兩盤換著吃，一清甜、一濃香，正好互相襯托。
酸辣湯
一碗配水餃的湯
酸辣湯盛在淺灰色的大碗裡，湯色琥珀，浮著蛋花、豆腐絲、筍絲與黑木耳，表面泛著一層薄薄的油光。酸香先到，接著是胡椒的辣，熱熱地喝下去，和水餃是最家常的一組。
燙青菜
一盤燙青菜
燙青菜堆在印著紅色紋樣的白盤上，葉子燙得墨綠油亮，淋了一點醬汁，夾著幾粒蒜末。在一桌澱粉之間，它是讓自己吃得均衡一點的那一盤。
豬肝
小菜之一
小菜挑了豬肝，切成厚片，深褐的切面帶著一點光澤，盛在透明的小盒裡。口感細緻，有滷過的鹹香，配著水餃一口一口吃。
黃瓜
另一樣小菜
另一樣是黃瓜，拍成一段一段，翠綠的外皮配著淡綠的瓜肉，拌上蒜末。清脆爽口，在熱湯與餃子之間，替這一餐留下一點涼意。
盤子見了底，酸辣湯也喝到最後一口，看看時間，差不多該去上課了。推開門走回錦州街，午後的街道依舊是機車與行人來來去去，沒有人會知道剛才有一個人，在這裡安安靜靜地吃完了二十顆餃子。
我想，一盤水餃的好，有時候不在於它有多特別，而是在某個需要填飽肚子、也需要停下來一會兒的中午，它總是在那裡，熱騰騰地等著。
又一村手工水餃店 錦州店
104 台北市中山區錦州街 193 號
營業時間：11:30–14:30、17:00–20:30（依店門口告示）
