by 我們每天端上餐桌的食物，從何而來、又付出了什麼代價，往往是最少被追問的一件事。我寫過許多食記，也吃過不少東西，對於飲食背後的來龍去脈卻鮮少真正了解；這一次藉由閱讀這本書，才開始認識當代工業化農業所帶來的種種問題。相較於這些鼓勵集約化的生產方式，我不禁想起過往讀過的日本漫畫，那些特別的味道都來自土地的地緣，以及農牧者用心的對待。然而看著如今不斷量產、追求同質化的味道，表面上看似一切美好，我們反而更應該重新思索，對於眼前的食物，是否還懷有一份感激。
書中提到了不少工業化農業對待牲畜的方式，從這個層面來看，我們對生命早已喪失了應有的尊重。為了維持人的生命，牲畜必須犧牲自己的生命，而我們卻連一份感恩的心都少了。作者從動物福利出發，探討圈養對動物所帶來的壓迫；看著那些被關在籠子裡的牛、羊、豬、雞，彷彿人們為了自己的飲食，便不願再去在乎其他生命的感受。若從信仰的層面來思考，神所吩咐我們的，究竟是什麼呢？
神就賜福給他們，又對他們說：「要生養眾多，遍滿地面，治理這地，也要管理海裡的魚、空中的鳥和地上各樣行動的活物。」(創世記 1:28)
人的慾望所帶來的問題，往往超乎我們的想像。為了追求自我的滿足與成就，我們做出了錯誤的選擇，最後耗盡了這片土地，也損害了空中、地上與海裡的各類活物。不僅如此，我們還毀掉了生物鏈的關係：捕撈上岸的鯷魚被製成魚粉，成為各種工業農場的飼料；大量種植的穀物，無法拿去幫助飢餓的人，反而有超過三分之一被當作畜牧的飼料。這一切改變了生物鏈的結構，造成的是一種浪費，也毀掉了原本生生不息的生態循環。
對於工業化農業另一個鮮少被提及的問題，書中也有所描述：當牲畜被關在擁擠受困的環境裡、餵食著相同的飼料，這樣的環境反而成了細菌與病毒滋生的溫床。如今我們不時聽聞禽流感、口蹄疫、狂牛病等疫情，是否也與工業化農業脫不了關係？而大量種植單一作物，加上排泄物的不當處理，更成為當地居民罹患疾病的成因。這些問題都值得我們深思：我們日常的消費與浪費，是否也正是推動這一切變化的力量之一呢？
消費習慣，其實能夠改變世界。我們每天的採買、消費與飲食，都像是在進行一場投票。面對生態與飲食的問題，書中建議我們選擇輪耕、輪牧的產品，讓這些回歸傳統循環方式的生產能夠受到重視。或許我們能做的十分有限，但可以從不浪費開始做起，並逐步改變自己的消費習慣；我始終相信，對食物懷有感激，正是改變的第一步。
— 原文撰寫於 2016 年 8 月 14 日
壞農業：廉價肉品背後的恐怖真相
Farmageddon: The True Cost of Cheap Meat
作者： 菲利普．林伯里, 伊莎貝爾．歐克夏
原文作者：Philip Lymbery,Isabel Oakeshott
譯者：鄭襄憶,游卉庭
出版社：如果出版社
出版日期：2015/10/29
語言：繁體中文
購買資訊：壞農業
簡介：
當真正的農業死掉了，我們都會一起跟著死掉！
費時三年，走訪美國、歐洲、中國、台灣、秘魯、阿根廷，
揭露錯誤的農業是如何犧牲無助、弱勢的農民，
以及被蒙在鼓裡的消費大眾的健康！
《壞農業：廉價肉品背後的恐怖真相》清楚告訴你，
工廠化農業才是當前食物系統最大的問題，也是一切社會問題的根源。
書中所揭露的事實，讓英國的農業政策轉向，影響甚至擴及其他的歐美國家。
※2014年《泰晤士報》作家評選「必讀之作」※
溫馨的農村情景早已消失在我們的記憶中，
大量施用的農藥和化肥，單一施作的基改作物，早已把我們的農地破壞得面目全非；
動物被集中養殖在狹小擁擠的室內，不斷施打抗生素和生長激素。
工業化的農業生產，大部分利潤只被農藥、肥料、抗生素、基改廠商賺走，
農民愈來愈窮，而整個社會則付出難以想像的健康和環境代價。
這，才是現代農業令人哭泣的真相。
工業化農業真的是養活全球七十多億人口唯一的方法嗎？
廉價食物的幸福錯覺，究竟成全了誰的利益？
一個四塊美金的漢堡，
真正的經濟成本其實是一百塊美金，
除非揭穿這個系統浪費、無效率的本質，
否則全球性的災難將無可避免。
而改變的力量，就在每一口我們吃進肚子的食物裡。
