澳門骨堡火鍋餐廳

朋友返台相聚，行程緊湊，來不及多方探訪餐廳。朋友說想要「補一補」，於是就這樣選定了澳門骨堡這間店。事前沒有多做搜尋，忙碌的日子裡也無暇做功課，只能隨著安排一同前來品嚐。這一帶也非我平日覓食的範圍，位於中山北路條通商圈，五條、六條通一帶，對我而言仍帶著幾分陌生感。

店面並不顯眼，只在門口見到一盞燈光照著店名，稍不留神還走過了頭，回身才發現。位置有些隱密，卻似乎不乏專程前來的饕客，讓人不禁好奇，究竟是怎樣的一間店。店內餐點以各式鍋物為主，選項清楚俐落，於是這次我們索性點了三鍋，一次嘗個過癮。

蜆向來被稱作擁有「完美蛋白」，最動人的料理方式，莫過於回歸簡單。加水煮沸，趁著蜆殼初開、肉質最為飽滿之際入口，品嚐那股毫不掩飾的鮮甜。待整鍋蜆全數綻放後，留下的蜆湯更是精華所在，每一口都帶著海味的深度。

隔壁桌花雕雞的香氣不斷飄來，像是在低聲催促。吃完蜆後，毫不猶豫地加點了這一道。花雕酒的香氣在鍋中層層散開，雞肉吸飽酒香與湯汁，鮮嫩而不膩，配上一碗白飯，瞬間成為餐桌上的主角，也讓人心滿意足地飽餐一頓。

既然來到澳門骨堡，若沒點上一鍋澳門骨煲，便彷彿白走一遭。這鍋以筒骨長時間熬煮而成，湯色乳白，濃而不濁，所有精華彷彿都融進其中。每個人都能分得一份滿足，啃著大骨、再用吸管吸吮骨髓，那份原始而直接的滋味，成了整餐最令人難忘的畫面。

今天的照片並不理想，店內燈光偏暗，鏡頭難以捕捉細節。不過，美味本就不需過多修飾，能被記住的，終究還是入口的感受。純粹把這次用餐分享給朋友們，也順帶提醒自己——身為痛風患者，對這類料理仍得保持距離，只能淺嚐即止。還有不少食記仍待補寫，只能繼續慢慢努力了。

撰寫日期 2019年1月16日

台北市中山區長安東路一段53巷2之2號

02-2568-1882

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澳門骨堡火鍋餐廳 – 沙蜆鍋、花雕雞、澳門骨煲