by 食記到底需要寫些什麼呢？除了商業推薦文之外，怎樣才能寫出自己的記憶，寫出自己的回味呢？最近財力有限，所以我比較少去探索新餐廳，只能繼續挖掘庫存的照片，回憶當時的感受。部落格寫文的速度也大不如從前。時間受限，回到家就已經十一二點了。週休假日也會繼續忙碌，只能用零碎的時間拼湊出一篇篇食記。
七年前【栢金咖啡 Brikin Waffle Cafe】剛開業時帶著一點高級的質感。門口花籃乘載著各單位的祝賀。已經忘了這間店營業多久了。如今相同的店面已是開了好幾年的【西雅圖極品咖啡 板橋親子文創館】。店面依舊在只是業主換人了吧？
我不太能確定是否完全易主，因為店內咖啡招牌顯示【西雅圖咖啡】。會不會這裡曾經是新嘗試品牌呢？或者變成加盟店呢？但我有一點印象：這間店好像是室內設計公司開的。還好當時有來過，留下了這些照片可以紀念。
店內座椅和整體氛圍都很高級。一、二樓都是座位區，空間寬敞而不會擠在一起。似乎塑造出栢金感覺。但最終還是要看店內飲食口味如何。
還記得那些年過著漢堡人生：走到哪裡都看漢堡選項。如果以2016年漢堡價格來看，這裏漢堡比較貴；有六個漢堡選項可供選擇。正常來說都會選標準款；這樣才能有比較相同的標準。
菜單旁邊附圖指向【厚切培根起司堡】；想說平常吃漢堡排不少，厚切培根倒沒有嘗試過；而且這款漢堡也是店內代表作之一；那就來試試看吧！
吃漢堡幹嘛用刀叉呢？我還是喜歡拿起漢堡大口咬下層次感；所以刀叉今天你們就可以先休息了。
厚切培根起司堡
漢堡登場！並配上薯條和番茄醬；對於漥堡老饕來說可能覺得有點孤單，視覺感受也不夠強烈。但既然來了，就吃吧！
薯條屬於裹粉類型，現炸所以酥脆，份量剛好。
回到重點項目漢堡。光看萵苣、洋蔥、起司片的組合，其實就很普通；味道用想像就可以得知。但厚片培根這個選項比較不熟悉；我好像也是第一次吃厚片培根。平常都還是以薄片培根為主；有時喜歡吃軟的，有時喜歡吃香脆的。
主要調味呈現在厚培根上方：放上德式酸菜，並以美乃滋和黃芥末進行調味。只是覺得少了一點特色；但還是先開心地吃吧！
最後來杯美式咖啡。西雅圖咖啡對我來說味道比較重；但也正好讓一切口味都淡定下來。到底什麼才是美味的漢堡？什麼才是獨特的調味？這些年吃漢堡總是讓我有許多想法。但說到醬料可以呈現出店家的誠意：調出屬於自己店家的醬料才能讓享用者留下特別的記憶。
用餐日2016年3月29日
栢金咖啡 Brikin Waffle Cafe (已歇業)
新北市板橋區介壽街1號
02-2257-1777
