by 板橋這幾年儼然成了早午餐店的兵家必爭之地，來去汰換之間，招牌換了一輪又一輪。這次要寫的 Leon，我先前某日路過時已然更了門面，所幸在它熄燈之前，我曾坐進店裡嚐過那一頓滋味。看來記錄的腳步得再快些，否則稍一遲疑，便錯過了一段緣分。當然，心底總希望好店能長長久久地開下去，卻又忍不住期待街角出現些新氣象，人啊，就是在這樣的矛盾之間尋著平衡。既然吃過了這裡的漢堡，那就繼續累積進【黑熊嚐百堡】的名冊裡。
名片的設計簡潔而不失巧思，鼻子、嘴巴、叉子並列於方寸之間，帶著點意識形態的味道：聞香、入口、品嚐美味的所在。走進店內，工業風的裸露線條與粗獷質感撲面而來，冷硬中透出幾分從容。
某次夜裡從巷子路過 Leon，只見它早早熄了燈，緣分擦身而過。這一回改趁著午後陽光斜斜灑進巷弄的時分再訪，總算能安安穩穩地坐下來，好好享用一頓餐。
菜單翻開的第一頁，便鄭重寫下了店家對食材的堅持：肉品、蛋、飲水、蔬果、茶葉，就連泡打粉也選用無鋁的。字裡行間看得出一份對日常之味的較真，那是一間店願意在細節裡花心思的自我宣告。
我來這裡的目的很單純，就是為了嚐一口漢堡，於是翻到這一頁，仔細端詳起選項來。
挑了靠落地窗的位子坐下，窗外街景在眼前緩緩流動，窗內光影安靜地覆在木桌上，一個人的午後，恰好留給自己一段清淨的時光。
唐揚炸雞
金黃酥脆的炸雞盛盤上桌，一旁附著一抹濃白的美乃滋醬，光是這模樣便已勾人食指。平常我啃雞翅啃得順手，少了骨頭可啃或許少一點趣味，不過純粹的炸雞塊少了阻礙，倒是能更純粹地嚐盡那份酥香。
一口咬下，酥皮輕輕碎裂，內裡的肉汁隨即湧了出來，鮮嫩而多汁。這正是酥炸食物最迷人的地方，明知不宜多食，卻總忍不住一塊接著一塊。
果物醋飲
幸好還有一杯冰涼的果醋作伴，酸香入喉，把方才殘留的油膩感一掃而空，齒頰為之清爽，胃口反倒被撩撥得更加開闊。喝著喝著，主角似乎在遠處呼喚，是時候把注意力交還給那顆漢堡了。
火焰培根起司牛肉堡
把最後一口果醋飲盡，這才鄭重轉向今日的正主。套餐配著薯條、洋蔥圈與那杯果醋，一盤端上桌便已是誠意十足的陣仗。
漢堡麵包經過烤製，內側還抹上了醬料，這樣的細節向來是我在意的環節。烤過的麵包能守住焦香的一層屏障，不至於被肉汁與醬料一路浸軟，吃到最後仍保有應有的骨氣。
火焰培根似乎是經過燒烤的洗禮，邊緣帶著淺淺的焦痕與微苦氣息，咬下去多了一分立體的口感。起司在漢堡肉排上緩緩融化，半流動的姿態把肉香牢牢包裹住，一口下去層層堆疊。整體而言，是一顆令人滿意的漢堡，只可惜如今已沒機會再嚐一次，這份滋味只能收進記憶裡了。
餐後一杯咖啡，深沉的香氣在舌尖繚繞不去，為這一頓飯畫下溫暖的句點。吃飽喝足，便可以起身，繼續往下一個美食據點走去。
— 原文撰寫於 2017 年 7 月 18 日
Leon food& Living (已歇業)
新北市板橋區文化路一段285巷2弄2號
02-2254-6550
