by 下班後騎著機車往家的方向走，時常會穿過新北產業園區這片街廓，也曾與朋友在附近覓食過幾回。今晚忽然想念一碗熱騰騰的牛肉麵，便循著記憶轉入巷弄，來到老張担担麵，想親嚐這裡一碗湯麵的滋味。
細看名片上的英文才恍然大悟，原來「老張」以「張叔叔」現身，這樣的譯法別有一番親切的趣味，像是巷口那位總在灶前忙進忙出的長輩。
除了湯麵之外，粉蒸點心也是店裡的招牌，加上以川味麻辣為標榜，今晚自然要好好領受一回又麻又辣的暢快。
踏進12巷之後還得走上一小段路，快到巷底時，左側巷弄裡一盞招牌燈亮著，昏黃燈影下寫著老張担担麵五工店，總算尋著了今晚落腳的地方。
店門口懸著一條布幔，寫著「來台66周年，五工店20周年」。哎呀，整整二十個年頭我竟從未踏入這一步之遙的地方，虧我還曾在五股工業區來來去去過那麼一段時光，實在疏漏。
店內以原木為主調，帶著一點懷舊的氣息，桌椅陳設看得出年月，卻收拾得相當整潔清爽。
先端詳這家著名的粉蒸點心，分為原味與麻辣兩種選擇，端看食客敢不敢與那一股川味正面交鋒。
此外還有各式滷味羅列成排，就算只是一人獨自前來，也想吃得豐盛一些，不枉這一趟。
最後端詳湯麵這一頁，此店以番茄紅燒的牛肉麵為主角，至於担担麵，就留待下回專程再訪細嚐。
點好餐後先啜一口茶，靜候今晚的滋味逐一登場。這茶入喉甘潤，一時竟想不起是何種葉子，帶著一股熟悉又難以名狀的溫和，不像尋常茶葉那樣直白，倒有幾分養生茶的敦厚底蘊。
麻辣粉蒸排骨
一小盅滿滿的粉蒸排骨端上桌，外觀樸實，看不出多少辣意。入口卻是另一番景象：肉質蒸得柔嫩，附著在外的蒸肉粉裡藏著川味的麻與辣，一咬便在舌尖竄開，力道剛好，令人食慾大振。
撥開排骨層層深入，底部藏著一床芋頭，經蒸氣長時間滲透，鬆軟綿密，吸飽了肉汁與辛香的餘韻，別有一番滋味。
百頁豆腐與辣味牛肚
望著櫃檯前一字排開的滷味，實在難以取捨，思忖片刻，還是挑了幾樣自己中意的品項。
百頁豆腐咬下帶著恰到好處的彈性，滷汁緩緩滲入內裡，末了再淋上一勺醬油提出鹹香，簡單卻頗開胃。
麻辣牛肚則是另一種質地的享受，充滿嚼勁，齒間反覆咀嚼時，那股辣意才緩緩襲上，越嚼越有滋味，今晚註定是要盡興飽足的一頓。
半筋半肉牛肉麵
總算等到主角登場，一碗湯色濃郁的半筋半肉牛肉麵擺在眼前。舀一勺湯入口，番茄的酸甜氣息霎時漫開，牛筋與牛肉沉浮其間，看似家常，一嚐卻覺內容豐厚扎實。
麵條選用細麵，火候拿捏得宜，恰到好處的軟韌，讓每一口都能順順滑入喉。
大塊的牛肉採自美國牛，燉煮得柔軟，纖維間仍留著一絲肉香，入口毫無負擔。
厚實的牛筋則是這碗麵裡最見功夫的一味，久熬之下已化作幾近入口即融的膠質，晶亮而顫巍，補身之餘也讓齒間留香。
飯後還有一份意料之外的來店禮，夏日蚊蟲擾人，晚間走踏戶外時剛好派得上用場。
另外，於店內用餐拍照打卡也還備有特別贈禮，這份小小心意讓晚餐多了一層驚喜。
大包的80抽柔濕巾，既飽了口腹又滿載而歸，實在是一頓超值的晚餐。
本次用餐感謝店家的招待，以及愛評網提供的口碑劵。
— 原文撰寫於 2017 年 7 月 7 日
老張担担麵五工店
地 址：新北市新莊區五權一路12巷21弄5號(新北產業園區)
電 話：02-2299-9635
營業時間：週一至週日，11:00~14:00，17:00~21:00
官方臉書：老張担担麵五工店
