by 東一排骨總店｜臺北市中正區延平南路 61 號 2 樓｜到訪於 2026/10/25
古早味的排骨飯，傳統的滋味，還有一群熟悉的阿姨們在服務大家。
延平南路上那塊綠底白字的招牌還亮著，寫著「附設咖啡冷飲，請上二樓」。我站在樓梯口看了一會兒，像是在確認它是不是還在原來的地方；然後一階一階走上去，彷彿走進的不是一間餐廳，而是一段被收藏起來的老台北的日子。東一排骨一九七一年創立，一九七九年搬到這棟大樓的二樓，半個世紀過去，西門町一帶的街景換了又換，它卻始終守在這裡。
延平南路上的綠色招牌
招牌旁的菜單板上一字排開排骨、雞腿、魚排、牛腩燴、咖哩與麻油雞，底下還寫著「歡迎訂製旅行便當」。這幾個字放在今天讀來，帶著一種說不出的年代感，像是從某張泛黃的照片裡走出來的。
二樓店內的一角
推開門，滿室的燈泡在天花板上閃爍，彩繪玻璃、霓虹燈、盆栽與古董擺設層層疊疊，一隻金色的鵝、一頭小象，靜靜立在紅色圍欄後方。這是那種只屬於老台北的華麗，帶著那卡西般的熱鬧，卻又因為歲月而顯得溫柔；我站在其中，忽然分不清自己是在今天，還是回到了很多年以前。
復古裝潢的座位區
沙發座、青花瓷的圓凳、牆上一格一格亮著燈的櫥窗，每一樣都像是被時間刻意留了下來。店裡還是一群熟悉的阿姨們在服務大家，端盤、收桌、招呼客人，動作俐落而不慌張；看著她們，心裡竟有一點安心，好像只要她們還在，這個地方就還是原來的樣子。
兩份排骨飯與一盤油豆腐
點了兩份排骨飯，再加點一盤油豆腐。餐點一上桌，排骨與滷肉飯分盛兩盤，花崗石的桌面上擺著印有店名的筷套，是那種不需要刻意擺盤、卻一眼就讓人覺得踏實的模樣。
排骨
東一排骨的招牌排骨
排骨裹著一層金黃微焦的外衣，表面看得見細碎的麵衣紋理，邊上配著幾片醃漬小菜與翠綠的黃瓜，替這盤油香添上一點清爽。剛炸好的香氣先一步撲上來，帶著醬汁與油炸交織的焦香。
一口咬下，外皮酥脆，肉質厚實，是那種不追求新奇、只把一件事做好的古早味。這樣的味道說不上驚豔，卻熟悉得讓人放心；它不必向誰證明什麼，只是靜靜地，把一段老台北的日子留在盤子裡。
滷肉飯
附青菜的一碗滷肉飯
白飯上鋪著一勺滷肉，旁邊圍著高麗菜、綠花椰、木耳、筍片與一朵香菇，顏色樸素卻樣樣齊全。滷汁滲進飯粒之間，醬香溫潤，配著清燙的青菜一口接一口，是一碗不張揚、卻讓人吃得很安穩的飯。
排骨配一碗滷肉飯
排骨與滷肉飯並排放著，就是這裡最傳統的吃法：咬一口排骨，再扒一口滷肉飯，鹹香與油香在口中交替，簡單得近乎樸拙，卻正是這份傳統的滋味讓人一來再來。
油豆腐
加點的一盤油豆腐
兩塊方正的油豆腐疊在盤中，淋上豆瓣醬油，紅褐色的醬汁裡帶著辣椒與碎料，從頂端緩緩流下。油豆腐外皮吸飽了醬汁，內裡依舊柔軟，豆瓣的鹹香帶著一點微辣，是一盤很適合配飯的小菜。
附湯
東一排骨的一碗附湯
最後是一碗清淡的湯，湯色微白，撒著蔥花，浮著幾片深色的料。在吃完排骨與滷肉飯之後喝上一口，替這一頓飯收了一個溫和的尾。
吃完下樓，延平南路上的車聲又湧了回來，二樓那片閃爍的燈光被留在身後。我在樓梯口停了一下，回頭看那塊綠色的招牌，心裡想著，下一次再來，不知道又是什麼時候。
這座城市換得太快，許多熟悉的店一間一間地熄了燈，能夠走上同一道樓梯、吃到同一個味道、看見同一群阿姨，本身就已經是一種幸運。東一排骨賣的或許是一盤排骨飯，但留給我的，是那些再也回不去、卻依然被好好收藏著的老台北的日子。
東一排骨總店
100 臺北市中正區延平南路 61 號 2 樓
