by 在辦公室附近覓食，往往像是一場日常的小探險。某天走在熟悉的南昌路上，忽然看到一間從未踏入的店面。網路上還查不到任何資料，沒有評論，也沒有推薦名單，純粹只是路過時被招牌吸引。印象中這裡原本是一間眼鏡行，這幾個月南昌路的店家似乎悄悄換了幾輪門面。街道的變化，對喜歡尋味的人來說，總意味著新的可能。
這間名為「名名麵館」的小店，菜單十分直接，以各式麵食為主軸，搭配湯品與小菜。對一般食客來說，可以點一碗麵再配幾樣小菜，簡單卻滿足；對於像我這樣偶爾需要控制飲食的人，也可以只點湯與小菜，作為一頓相對清爽的餐食。這樣的配置，其實正是台灣傳統麵館最迷人的地方——既能吃得飽，也能吃得輕鬆。
店面位於南昌路上，交通相當方便。無論從捷運中正紀念堂站，或是古亭站步行過來，都只需幾分鐘的路程。轉進南昌路後，很容易就能看到這間低調的小麵館。
番茄牛肉麵
這次點的是一碗番茄牛肉麵。端上桌時，第一印象是份量頗為實在。碗中有四塊看起來像牛肋條的牛肉，塊頭不小。湯頭帶著明顯的番茄酸香，濃郁卻不厚重，是一種偏家常風格的紅燒番茄湯底。麵條選用的是傳統家常麵，口感略帶嚼勁，吸附湯汁的能力不錯。碗中還搭配半顆白煮蛋與一小撮青江菜點綴，讓整碗麵在視覺與味覺上都顯得更為完整。
牛肉麵在台灣早已成為巷弄間最常見的家常料理之一，但要燉出一鍋好牛肉，其實並不容易。火候若掌握得好，牛肉可以燉得柔軟入味，卻仍保有纖維的口感；若處理不好，就可能變成過於鬆散或難以咀嚼。這碗牛肉的表現算是中規中矩，肉質已燉至柔軟，搭配番茄湯頭，吃起來帶著一點溫暖的家常氣息。
綜合小菜
小菜則點了最經典的組合：豆干與海帶。這幾乎是台灣麵店裡最傳統的搭配，簡單卻耐吃。若不是因為麵裡已經有半顆蛋，其實再來一顆滷蛋，整體的「麵店儀式感」就更完整了。
一頓簡單的麵食，沒有過度鋪陳，卻也帶著日常的踏實感。吃完之後，腦中忽然閃過一個念頭：或許哪一天，可以專門寫一篇牛肉麵的專題。畢竟在台灣，每一條街巷、每一間小店，都可能藏著一碗屬於自己的牛肉麵故事。
撰寫日期2018年7月22日
名名麵館
食用時地址：台北市中正區南昌路一段159號
搬遷至台北市中正區衡陽路73之1號
電話號碼 02 2361 5668
