by 吃漢堡的日子持續了好長一段時間，【黑熊嚐百堡】漸漸進入了最後幾篇。吃過的漢堡從北到南，剛開始吃的時候店家還不多，轉眼間卻如雨後春筍，光台北就有超過一百家漢堡餐廳，台中台南等地更不用說。只是開店似乎沒有那麼容易，起起落落。
撰寫每篇漢堡食記時，往往已經不是當下，而是在工作空餘時回味當初的感受，卻常常發現店家已經歇業或是轉手。這次要寫的台中漢堡店，從臉書上看消息停留在 2016 年 7 月，那麼結果是什麼，其實心裡已經有底。
還沒有去搞懂 L&B 的含意，但看店家的臉書介紹，是兩個年輕人出來開的店，想必是兩個人英文名字的開頭。標示是簡單的刀叉設計。
店家位於崇德路上，可以搭公車前往。稍微看了幾張歷代的街景圖，從 2009 到 2015 年變遷還真快，店家不斷輪替，果真經營店面不是一件簡單的事情。
當時去 L&B’s Restaurant 是在 2015 年 12 月，門口還掛著週一至週五呷堡飽八八折的優惠。
店面寬度不大，小小的門面，是屬於深長型的格局。與其在外面觀望好不好吃，我通常的建議是直接進去，只有吃過之後再來判斷才準確。
店面還有二樓的空間，但因為前往的時間不是用餐時段，所以暫時沒有開放。
亮面褐色的菜單，就先來看看裡面有哪些漢堡。
放眼看去有各式各樣的漢堡，牛、豬、雞、魚、蝦都有。
至於我，當然先來試試看這兒的經典【火山熔岩堡】。
順便看看有哪些炸物可以當作開胃小點。
洋蔥圈與香檸雞柳條。簡單的搭配，洋蔥圈是整顆洋蔥圈沾上麵衣，雞柳條撒了香料，附上蜂蜜芥末和番茄醬。
火山熔岩堡，主角登場。相當高的一座漢堡，中間層層有著不同的搭配。
從背後觀看一下，從底層往上分別是生菜、紫洋蔥、番茄、漢堡排、起司、醬料、培根、炸洋蔥。其中一層看不清楚，不過從前一張照片可以得知是鳳梨。
裹著麵衣的薯條特別香脆，中間仍然保持著馬鈴薯的鬆軟。
至於這個高大的漢堡怎麼吃，這個問題很簡單：壓扁了吃。同樣可以一口咬下，而漢堡必須要能一口咬下，才能感受到不同層次一起衝擊上來的那個瞬間。
因此漢堡不要只是比高，也需要從食用者的角度思考。文化上當然喜歡炫耀的風格，但若從日常飲食來看，方便食用又美味，才會是長遠的發展。
L&B’s Restaurant
台中市北區崇德路一段 553 號
04-2235-3072
臉書專頁
— 原文撰寫於 2017 年 3 月 17 日
