BRUN 不然早午餐板橋店

BRUN 不然早午餐板橋店｜新北市板橋區縣民大道二段 80-1 號｜到訪於 2026/10/22
明亮的落地窗、溫潤的木色與滿室綠意，讓這裡成為新板特區裡一處可以安心坐下的角落。

那是一個平日的上午，快要十二點，板橋車站一帶的人潮剛從早晨的匆忙裡退去，午餐的喧鬧還沒有開始。我從車站走出來，沿著縣民大道慢慢走，頭頂是高架橋投下的陰影，身旁是一棟棟玻璃帷幕的大樓，陽光從縫隙之間斜斜落下。這樣的時刻不早不晚，正適合找一張桌子坐下，什麼都不必趕，好好吃一頓早午餐。BRUN 不然早午餐的板橋店就在這段路上，離板橋車站很近，旁邊便是新北市政府前的廣場與萬坪公園。

縣民大道上的 BRUN 板橋店

整面的不鏽鋼框落地玻璃，在灰白的天色下映出對街的樓房與路燈，門楣上只亮著四個簡潔的字母 BRUN，沒有多餘的裝飾。屋簷下一排木格柵透出暖黃的燈光，門外擺著幾張金屬長凳，像是替路過的人預留了一處歇腳的地方。隔著玻璃看進去，裡頭的綠色植栽與木質桌椅若隱若現，與外頭車流不息的街景彷彿是兩個世界。

店內的吧台與座位區

推門進去，挑高的天花板上管線裸露，卻被一整面淺色木板牆溫柔地包覆起來，吧台後方的層架打著柔和的燈，一瓶瓶飲料排列得整整齊齊。店裡種了許多植物，高大的枝幹從盆栽裡筆直地向上伸展，葉片在光線裡顯得格外青翠。座位之間留得寬敞，有人獨自坐在角落低頭看著手機，有人三兩相伴輕聲交談，整個空間安靜而不冷清。我在靠窗的位置坐下，看著陽光一寸一寸地挪過木桌，忽然覺得，能有這樣一段不被打擾的時光，本身就已經是一種奢侈。

桌上的菜單與餐具

灰色的菜單封面同樣素淨，只印著 BRUN 與 MENU．BANQIAO 幾個字，一旁的紙巾上擺好兩副刀叉。窗外的光把我的影子投在桌面上，安安靜靜地陪著我翻開菜單。

蕃茄香料啤酒燉豬肉藜麥飯

BRUN 的燉豬肉藜麥飯

我點的是蕃茄香料啤酒燉豬肉藜麥飯。淺灰色的寬口盤裡，顏色一層一層地鋪開：一顆荷包蛋蓋在飯上，蛋黃是飽滿的橘紅，蛋白邊緣煎出細細的焦脆，撒著幾點黑胡椒；底下的白飯拌著紅色的藜麥，粒粒分明；一旁是翠綠的燙青菜與一小撮紫紅的醃紫高麗菜，而占去大半個盤面的，是濃稠的茄紅色燉汁，上頭淋著幾道白色的酸奶，像是隨手畫下的線條。

燉汁裡的豬肉塊

湊近一點，番茄與香料的氣味便先一步撲面而來，帶著燉煮許久之後的濃郁，隱約還有一絲啤酒的麥香。豬肉切成大塊，在燉汁裡浸得透徹，用湯匙輕輕一壓便鬆散開來。這道菜的風味相當鮮明，番茄的酸、香料的辛香與啤酒的醇厚層層交疊，是帶著異國氣息的重口味，與我平日習慣的家常味道有著不小的距離，入口的每一匙都像是在認識一種陌生的語言。拌上藜麥飯，再戳破那顆荷包蛋，讓蛋黃流進燉汁裡，酸香之中便多了一份圓潤，而青菜與醃紫高麗菜的清爽，恰好在一口一口之間替味蕾留下喘息的空間。

法式炒蛋

同行友人的法式炒蛋

同行的人點了法式炒蛋，白色的大盤一端上桌，便是一幅色彩繽紛的拼盤。可頌烤得油亮，表面一圈一圈的層次清清楚楚；金黃的炒蛋堆得蓬鬆柔軟，點綴著一撮綠色的香草；旁邊是幾尾橘紅的鮮蝦、切成大塊的烤馬鈴薯與杏鮑菇，再撒上對半切開的小番茄與淡黃的蘋果丁，最後放上兩片嫩綠的葉子。看著它，彷彿能想像炒蛋入口時的滑嫩、可頌咬下時的酥香，以及番茄與蘋果帶來的那一點清新酸甜。

酥炸薯條附松露酸奶醬

附兩種沾醬的薯條

薯條鋪在印著店名的油紙上，炸得金黃，上頭撒滿了雪白的起司絲，蓬鬆地覆蓋了大半盤。旁邊兩個小鋼杯，一杯是番茄醬，另一杯是灰白色、點綴著黑色碎末的松露酸奶醬。剛端上來時，炸物的油香混著起司的奶香飄散開來，蘸一點松露酸奶醬，想必是外層酥脆、醬汁清爽微酸，帶著淡淡的松露香氣，兩個人邊聊邊分著吃，一盤也就慢慢見底了。