by 最近媒體不斷報導台北東區的沒落，但其實商圈的興衰與移轉本就是城市中的正常循環。當信義區的新光三越新天地、台北101、微風、ATT4FUN等百貨相繼崛起，人潮自然往那裡匯聚，東區也早已不是我年輕時熟悉的模樣。而房租是否能跟著市場調整，似乎也成了留給商家與房東的共同難題。
這天沿著忠孝復興、忠孝敦化一帶的巷弄慢慢散步，確實感覺店家變少了，但只要是想吃的店，依然是滿座、依然要排隊。最後我們走進忠孝敦化附近的「問鼎麻辣鍋・養生鍋」。
門口的兩座兵馬俑相當吸睛，讓我立刻想到之前看到的那個西安兵馬俑旅店影片——那誇張的裝潢真是讓人哭笑不得。還好問鼎並不會讓一整群兵馬俑圍繞著你盯著吃鍋。
入座前稍微在外頭等候，才發現問鼎的服務完全不輸海底撈：居然有美甲服務、零重力按摩椅可用。只是美甲為什麼只能女性呢？難道男生不能享受一下嗎？更驚喜的是，店內突然音樂一響起，竟然還有變臉表演！實在很精彩，不過身為食客的我，最在意的還是料理本身是否好吃、食材乾不乾淨、湯頭有沒有誠意。
店內點餐是平板操作，圖片與品項分類清楚，套餐與單點都能自由搭配。年紀大了，覺得吃到飽已經不再是最佳選項，與其撐破肚皮，不如用差不多的價錢吃精、吃巧。
平日中午還有「皇上牛肉麵」，看起來相當誘人。畢竟能在麻辣鍋店裡端出牛肉麵，品質應該不差。有機會到附近時，倒是想特地來試試。旁邊一行醒目的紅字更吸睛——哈根達斯、飲料、美甲、按摩竟然都包含在內！
麻辣鍋 & 蜆蛤兄弟鍋
我們選了鴛鴦鍋，簡單摘錄一下店家的湯底介紹：
麻辣鍋：以牛半筋半肉、八角、白豆蔻、草果、A級青花椒、大紅袍、老薑、朝天椒、蒜頭、黑豆瓣、肉桂、丁香、白胡椒、燈籠椒等香料熬煮，以冰糖調和辣香。
蜆蛤兄弟鍋：用西芹、老薑、香菇、玉米、番茄、紅蘿蔔熬出蔬甜，再加入蛤蜊與蜆提升鮮度。
二人皇上套餐
內容包含：季節鮮蔬、綜合手工丸、綜合手工餃、老油條、牛豬拼盤。
季節鮮蔬
同桌友人大多吃辣，所以主要食材都下麻辣鍋。清爽的蜆蛤兄弟鍋就專門拿來燙青菜與喝湯。等蛤蜊打開後先舀一口湯，鮮甜乾淨、毫不油膩，蜆與蛤的鮮度讓人忍不住連喝幾口。再用清湯燙青菜，剛好中和麻辣鍋的厚重香氣。
綜合手工餃
我們三人習慣點雙人套餐，再另加一些肉盤剛剛好。沒想到綜合手工餃竟然是三顆、三種，完全符合人數。包含四川抄手、蛋餃與蝦餃，當然一律直奔麻辣鍋吸收香氣。
牛豬拼盤
美國 Choice 牛五花與屏東活菌豬梅花，切片厚薄剛好。牛肉川燙七分熟最剛好，豬肉則還是煮全熟較安心。
老油條
油條絕對是吃麻辣鍋的靈魂角色。喜歡酥脆的，只需快速涮一下；喜歡吸湯的，就讓它在鍋裡慢慢泡到軟透，咬下去噴湯的那一刻最迷人。
綜合手工丸
這盤對三人組來說稍微尷尬——三種丸子卻各兩顆，只能忍痛放棄一種口味。包含深海旗魚丸、豬肉川丸子、爆漿起司牛丸。丸子都相當紮實，尤其起司牛丸極度罪惡。倒是川丸子的名字讓我有點困惑，是因為炸過才稱作「川」丸子嗎？突然很想查查它的起源。
以上是套餐內容，我們另外還加點了一份肉盤。
18 盎司 花開富貴牛拼盤
這份拼盤以三種牛肉組成：美國 Choice 無骨牛小排、牛五花、CAB 安格斯黑牛。從內而外呈花朵般排列，視覺效果相當漂亮。牛小排軟嫩、牛五花油脂均衡、黑牛帶著自然的甘甜與嚼感，三種層次讓人吃得非常滿足。
再加上麻辣鍋鍋底可無限續豆腐與鴨血，根本完全足夠三個人吃得飽飽的。
用完餐，店家還送上檸檬冰沙，恰到好處地洗去口中殘留的麻辣香氣。
這杯造型像「鼎」的冰沙真的讓我愣了一秒——
我該從哪一頭喝啊？
喝的時候兩根凸起差點戳到鼻子，感覺自己像在挑戰古代飲器的使用教學。我不是古人啊，這到底要怎麼喝才是標準姿勢呢？
撰寫日期2019年2月23日
問鼎麻辣鍋養生鍋(忠孝店)
台北市大安區忠孝東路四段210號2樓
02-2731-2107
