by 還在輔大念書的那些年，校外的514巷是我們常去覓食的去處。除了校內有餐廳之外，514巷更是一條藏著各路小館的食街。某段時間美式漢堡與早午餐風潮正盛，我便循著熱鬧走進了捷捷廚房。可惜的是，這家小店近期已悄然歇業，往日的滋味只能留在回憶與這篇紀錄之中，無法再向各位推薦了。
名片上印著一隻可愛的大象，下方寫著諧音的 jJJ BRUNCH 捷捷布朗琪。這天造訪，目的之一便是繼續累積【黑熊嚐百堡】這份口袋名單。實際上百堡早已嚐過，只是寫文的速度始終龜步前行，遠遠跟不上味蕾的腳步。
有時從學校側門繞道而出，路經幾次，總會瞥見招牌上寫著 Brunch Hamburg pasta coffe，恰好對應早午餐、漢堡、義大利麵與咖啡這四樣招牌。
菜單封面以「新鮮現做、簡單自然」幾字為號召，讓人不禁駐足思量：今日要與哪一款漢堡相遇。
吧台上方的黑板也羅列著當日菜色，種類繁多，選擇自己心儀的口味，絕對勝過盲信網路推薦。畢竟每個人的舌頭都有自己的偏執，若全憑他人之言，落空的機率反而更大。
最後選了淡路島牛肉堡。說來慚愧，當下我並不曉得淡路島究竟在何方，索性先點再說。回家一查，才知道淡路島是位於日本關西的一座小島，想必這款漢堡是借用了該島的特色風情，才掛上了這個地名。
淡路島牛肉堡
一份完整的漢堡套餐附上薯條，端上桌的瞬間，看得出來淡路島漢堡的特色嗎？
薯條屬於裹麵衣的脆薯一派，酥脆的外衣咬下後，是綿軟的內裡作為呼應，這種一外一內、剛柔相濟的口感，向來是多數人鍾愛的版本。
湊近細看，漢堡的層次堆得格外講究：中央夾著一輪炸洋蔥圈，與培根、漢堡排層層疊起，下方再以蔬菜鋪底。整座漢堡疊得頗有氣勢，視覺上挑高聳立，但這類厚實的漢堡終究得用手稍微下壓，收成一口可入的厚度才好享用，這也是品嚐美式漢堡時的一道小儀式。
這一份漢堡嚐得意猶未盡，往後仍將繼續追尋各家風味迥異的漢堡風景。
— 原文撰寫於 2017 年 12 月 27 日
捷捷廚房 (已歇業)
新北市新莊區中正路514巷31號
02-2904-2150
